Combien de pièces dois-je prévoir pour mon événement ?

Organiser un événement réussi nécessite une attention particulière à de nombreux détails, et l'un des aspects les plus cruciaux est sans aucun doute la nourriture. Les pièces cocktail sont souvent au cœur des réceptions, mais combien en prévoir ? Voici le guide pratique de SOS Traiteur pour vous aider à déterminer le bon nombre de pièces cocktail en fonction du type d'événement que vous organisez.

1. Comprendre les Différents Types d'Événements

Avant de plonger dans les chiffres, il est essentiel de définir le type d'événement.

Les besoins en pièces cocktail varient considérablement selon la nature de la rencontre :

Les réceptions debout sont souvent utilisées pour des événements informels, ce format nécessite généralement plus de pièces par personne.

Cocktail dinatoire : Un mélange entre un apéritif et un dîner, où les invités peuvent s'attendre à manger davantage. Ils peuvent durer entre 1h30 et 3h

Événements d'affaires : Les cocktails lors de conférences ou de séminaires peuvent varier selon la durée et la formalité. Généralement ce sont des cocktails apéritifs allant de 45 minutes à 1h30, voire plus s'il s'agit d'un événement de fin d'année par exemple.

Célébrations privées : Mariages, anniversaires ou fêtes peuvent nécessiter une approche personnalisée.

2. Qu'est ce que c'est une pièce cocktail au juste ?

La valeur d'une pièce cocktail en moyenne c'est 20g, cette mesure étalon vous permet de savoir quelle quantité de nourriture est "ingérée" par les convives. Plus il y en a plus vos invités mangent. Si vous faites un apéritif entre collègues et que vous prévoyez 10 pièces par personne, ils mangeront donc 200g de nourriture, et ainsi de suite.

Pourquoi parlez en pièces cocktail comme valeur de référence ? Parce que c'est plus simple pour visualiser la quantité, il s'agit d'une référence utilisée par tous les traiteurs, pas seulement SOS Traiteur.

Toutefois vous pouvez aussi rencontrer d'autres appellations de pièces notamment les pièces lunch qui, elles, ont une valeur de 2 pièces cocktail, soit environ 40g mais encore une fois il s'agit d'une moyenne.

3. Calculer le Nombre de Pièces Cocktail

Réception Debout

Pour une réception debout, il est recommandé de prévoir entre 8 et 12 pièces par personne pour une durée d'environ 2 heures. Si l'événement dure plus longtemps, augmentez ce chiffre.

Cocktail Dinatoire

Pour un cocktail dinatoire, où les invités s'attendent à un repas léger, comptez environ 12 à 15 pièces par personne. Cela permet de s'assurer que chacun ait suffisamment à manger tout en maintenant une atmosphère conviviale. Toutefois si vous souhaitez que vos convives mangent assez, il faudra alors prévoir entre un 18 pièces et un 24 pièces.

Événements d'Affaires

Pour des événements professionnels, comme des conférences ou des séminaires, prévoyez environ 6 à 10 pièces par personne, surtout si l'événement inclut également des pauses repas ou des collations.

Célébrations Privées (anniversaire, mariage...)

Pour les célébrations privées, le nombre peut varier largement selon l'heure et le style de l'événement :

Pour un apéritif avant un dîner : 6 à 8 pièces par personne.

Pour une fête où les invités restent plusieurs heures : 15 à 24 pièces par personne.

4. Tenir Compte des Invités

N'oubliez pas que chaque invité a des préférences alimentaires différentes. Pensez à inclure une variété de choix (végétariens, sans gluten, etc.) pour satisfaire tous vos convives. De plus, il est toujours bon de prévoir un petit surplus (environ 10%) pour éviter toute pénurie.

5. Adapter Selon la Saison et l'Heure

L'heure et la saison peuvent également influencer vos choix :

Événements en soirée : Les invités auront tendance à manger davantage ; prévoyez donc plus de pièces.

Été vs Hiver : En été, vous pourriez opter pour des pièces plus légères (salades, fruits), tandis qu'en hiver, des options plus consistantes (charcuterie, plats chauds) pourraient être privilégiées.

Choisir le bon nombre de pièces cocktail est essentiel pour assurer la satisfaction de vos invités et le succès de votre événement. En tenant compte du type d'événement, du profil des invités et des circonstances particulières, vous serez en mesure de créer une expérience mémorable qui ravira tous vos convives.

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